نکات پخت کوکو

اگر دستورالعمل‌های مختلفی را برای تهیه انواع کوکوها امتحان کرده‌اید اما همچنان به نتیجه دلخواه خود نرسیده‌اید حتماً نکات لازم در آماده سازی و پخت را نادیده می‌گیرید. تهیه غذا به معنی ترکیب کردن مواد لازم و پختن نیست. شما باید از آماده سازی گرفته تا سرو غذا را بر اساس اصول و استانداردها پیش بروید تا بتوانید به نتیجه دلخواه برسید. برای انواع کوکوها هم این مسئله صدق می‌کند. شاید به نظر شما کوکو یک غذای ساده است که هر کسی از پس درست کردن آن بر می آید. اما در اصل این‌گونه نیست. کوکوها هفت مدل مختلف دارند که به راحتی برای وعده‌ نهار و شام گزینه مناسبی است. به کار بردن ترفندهای مختلف می‌توان ظاهر ساده کوکو را به یک غذای مجلسی و شیک تبدیل کند.

نکات طلایی تهیه کوکو سبزی

کوکو سبزی از گذشته تا به حال یکی از محبوب ترین غذاهای خانگی است که دستور پخت راحت و طعم بی نظیری دارد. بعد از آماده سازی مایه آن بهتر است یک سری نکات را برای نتیجه بهتر رعایت کنید.

• برای سرخ کردن این غذا از تابه‌های رژیمی یا تفلون استفاده کنید.
• روغن را داغ کنید و بعد مایه را داخل آن بریزید و با پشت قاشق صاف کنید. ضخامت آن باید یکسان باشد. امروزه قالب‌های آماده‌ای بدین منظور طراحی شده‌اند.
• برای پخت این غذا باید حرارت ملایم باشد و درب تابه گذاشته شود.
• استفاده از شعله پخش کن باعث پخش حرارت به صورت یکنواخت می‌شود.
• برای برگرداندن کوکو می‌توانید آن را برش بزنید و به راحتی برش‌ها را برگردانید.
• بهتر است از سبزی تازه استفاده کنید. ریختن گردو و زرشک هم طعم خوشمزه و متفاوتی را به غذا می‌دهد.
• برای اینکه طعم آن بهتر شود می‌توانید از مقداری ماست چکیده داخل مایه استفاده کنید.
• برای یکدست شدن بافت کوکو از کمی بیکینگ پودر استفاده کنید.
• سبزی تازه را قبل از تهیه مایه کمی با کره تفت دهید.

مواد اصلی برای تهیه کوکو سبزی

کوکو سبزی شامل گشنیز، تره، جعفری و شوید است. مقدار تره بیشتر است و سپس به ترتیب جعفری و گشنیز هستند. مقدار گشنیز باید کمتر از همه باشد چون استفاده بیش از حد از آن باعث تلخی غذا می‌شود.

نکات طلایی برای تهیه کوکو سیب زمینی

کوکو سیب زمینی یکی از پر مصرف ترین و محبوب ترین غذاها است که با سیب زمینی خام یا پخته تهیه می‌شود. مهم‌ترین نکاتی که به شما کمک می‌کند یک غذای خوشمزه را سرو کنید شامل موارد زیر است:

• کوکوی سرخ شده را روی یک دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
• مقدار تخم مرغ در این غذا بسیار مهم است چون اگر کم باشد هنگام جابجا کردن مایه ترک برمی‌دارد و باز می‌شود و اگر خیلی زیاد باشد بافت اسفنجی پیدا می‌کند.
• اگر از سیب زمینی خام استفاده می‌کنید بهتر است از مرغ ریش ریش شده و سبزی معطر هم استفاده کنید تا طعم آن خوشمزه تر شود.
• آب پیاز رنده شده را قبل از ریختن داخل سیب زمینی بگیرید.
• اگر مایه شل است مقداری آرد به آن اضافه کنید.
• بهتر است کوکو ضخامتی بین ۱ تا ۲ سانتی‌متر داشته باشد.
• سبزی‌ها معطر برای این غذا نعناع خشک، گشنیز خشک و آویشن هستند.

تکنیک های حرفه ای برای تهیه کوکو اشپل

کوکوی اشپل بیشتر در شهرهای شمالی درست می‌شود. با اشپل ماهی‌های مختلف از قبیل خاویار، ماهی کولی، ماهی سفید و ماهی سیم این غذا پخت می‌شود. نکات زیر برای پخت غذایی خوشمزه تر مفید هستند.

• اشپل منبع ویتامین B12 است و مقدار بالایی کلسترول و سدیم دارد پس در مصرف آن زیاده‌روی نکنید.
• برای خوش طعم شدن این غذا از سیر و سبزی‌ها معطر استفاده می‌شود.
• می‌توانید به جای آرد ذرت از مقدار کمتری آرد گندم یا نخودچی استفاده کنید.

فون و فن تهیه کوکو لوبیا سبز

برای تهیه کوکو لوبیا سبز به مواد اولیه چندانی نیاز ندارید و دستور پخت آن شبیه به کوکو سیب زمینی است. با چند ترفند ساده می‌توانید یک پیش غذای مجلسی و زیبا را درست کنید.

• برای پف کردن بیشتر مواد بهتر است ابتدا تخم‌مرغ‌ها را جداگانه با هم زن بزنید تا یکدست شوند و سپس به مایه اضافه کنید.
• استفاده از قالب فلزی مناسب یک نکته مهم است که باید به آن توجه کنید. چون برخی از قالب‌های استیل هستند که مواد به آن‌ها می‌چسبد. با چرب کردن قالب می‌توانید این مشکل را رفع کنید.
• استفاده از فر برای پخت یک روش مناسب برای تهیه یک کوکوی رژیمی است.

ترفندهای حرفه ای تهیه کوکوی تره

پخت آسان و ساده‌ کوکو تره باعث شده تا افراد زیادی این دستور پخت را امتحان کنند. این غذا بیشتر در تابستان پخت می‌شود و مواد اولیه چندانی نیاز ندارد. طرز پخت آن شبیه به کوکوی لوبیا سبز است.

• برای خوشمزه تر شدن می‌توانی مقداری زرشک و گردو به مایه اضافه کنید.
• با قالب هم می‌توانید مایه را سرخ کنید.
• به جای آرد از بیکینگ پودر، پودر سبوس برنج، آرد جوانه گندم هم می‌توانید استفاده کنید.
• شما می‌توانید در دستور این غذا هم تره و اسفناج را با هم مخلوط کنید و هم اینکه تره و پیازچه را مخلوط کنید که با پیازچه کمی طعم آن تند و دل‌چسب می‌شود.
• برای اینکه کوکو ضخیم‌تر شود می‌توانید از تخم‌مرغ‌های بیشتری استفاده کنید.
• سیر خام رنده شده در این غذا باعث خوش عطر تر شدن آن می‌شود.
• تفاوت این غذا با موجور که یک غذای ترکیه‌ای است در این است که در موجور مقداری شوید به همراه تره استفاده می‌شود.

نکات کوکوی کدو

کوکو کدو با طعم بی نظیری که دارد در دسته غذاهای رژیمی هم قرار دارد. می‌توانید این غذا را مانند کوکو سبزی سرخ کنید و یا نان باگت را قالبی برش بزنید و مایه را داخل آن بریزد و سرخ کنید.

• شما می‌توانید از فر برای سرخ کردن استفاده کنید.
• برای خاص‌تر کردن کدوسبز می‌توانید به آن پنیر خامه‌ای یا پارمیزان اضافه کنید.
• یک هویج رنده شده رنگ و طعم بهتری به کوکو می‌دهد.

نکات کوکوی مرغ

• با درست کردن کوکوی مرغ منوی غذایی خود را متنوع‌تر کنید. با ریش ریش کردن سینه مرغ می‌توانید این غذای خوشمزه را تهیه کنید.
• برای اینکه کوکو پف خوبی داشته باشد می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را از قبل به صورت جداگانه بزنید و بعد از یکدست شدن به مواد اضافه کنید و با حرارت ملایم سرخ کنید.
• برای پف کردن کوکو از جوش شیرین استفاده نکنید.
• تابه باید متناسب با مقدار مایه کوکو باشد تا به خوبی پف کند.
•  اضافه کردن زرشک به مایه می‌تواند طعم غذا را خاص‌تر کند. سبزیجات این غذا سلیقه‌ای است می‌توانید از گشنیز و جعفری، فلفل و قارچ هم استفاده کنید.